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コラム
- 2023/10/09
- 院長コラム
“ハードチーズに虫歯予防の効果”
カルシウムが摂取でき、健康に良いとされているチーズだが、むし歯予防にも効果があるらしい。
WHOも、虫歯になるリスクを減らす食べ物として、シュガーレスガムと並んでハードチーズをトップに上げている。
アメリカの研究機関は、12歳から15歳のこどもを3つのグループに分け、各グループの歯の表面に付着している歯垢のpH値を測定。
それぞれのグループにチェダーチーズ、無糖ヨーグルト、牛乳を飲食させた。
その後、口をゆすぎ、歯の表面に付着してる歯垢のpH値を10分後、20分後、30分後と測定。
その結果、ヨーグルトと牛乳を摂取した子どもはpH値に変化がなかったが、チーズを食べた子どもは食後の数値が高くなった。
この研究によると、チーズはｐH値を調整する唾液の分泌を促進するため、アルカリ性が強まるのではないかとの事。
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